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L-半胱氨酸
法定編號：CAS RN：52-90-3 EINECS號：200-158-2
分子式：C3H7NO2S
分子量：121.16
物化性質：雙晶單斜或正交結晶，熔點178℃，（a）+26.5（mol/L鹽酸），具亞胺味道，在中性或微堿性溶液中易被空氣氧化成胱氨酸，酸性環境下較穩定，易溶于水、乙醇，不溶于乙醇、丙醇、乙酸乙酯、笨、二硫化碳及四氯化碳。
用途：用于食品行業。
標準：AJI92
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